Durante los días 21 y 22 de febrero se explicarán los errores o mitos alimentarios y se realizará un taller práctico en el que se expondrá cómo una dieta hipocalórica puede ser atractiva.

El Anfiteatro López Prieto de la Facultad de Medicina acogerá los días 21 y 22 de febrero la actividad de La UVa en Curso “Obesidad y gastronomía, ¿Comer sin renunciar al placer?” con el objetivo de proporcionar formación e información actualizada sobre estilos de vida, patrones alimentarios y el aumento de la obesidad en nuestro entorno, incidiendo en la dieta como pilar en la prevención y tratamiento del problema. Además, se pretende destacar la importancia de mantener una alimentación equilibrada sin renunciar al placer de comer bien.

Problemas de la abundancia de alimentación
El jueves 21 de febrero, desde las 9,30 hasta las 14,45 horas, se analizarán los problemas de la abundancia de alimentación en la sociedad actual. Para ello, el catedrático de Nutrición y Bromatología, Tomás Girbés Juan, ofrecerá una conferencia en la que explicará el concepto de obesidad en esta sociedad de excesos y de abundancia.

Asimismo, las profesoras del Área de Nutrición y Bromatología de la UVa, Paz Redondo del Río y Beatriz de Mateo Silleras, realizarán una ponencia en la que se explicarán los mitos y errores existentes sobre la alimentación, como las dietas mágicas y los productos milagro. Destacarán que no hay elementos buenos o malos, sino unos positivos o negativos hábitos alimenticios y la importancia de saber preparar, cocinar y consumir las comidas.

Durante el viernes 22 de febrero habrá una sesión matutina, de 10 a 14 horas, y otra por la tarde en las aulas 11, 13 y aula Emilio Zapatero, en donde se desarrollará un taller práctico en el que dietistas y nutricionistas explicarán cómo una dieta hipocalórica puede ser atractiva y, a la vez, saludable. Por la mañana se impartirá una conferencia sobre gastronomía y cultura, a cargo de Fernando Franco, profesor de la ETS Ingenierías Agrarias; y un profesor del Departamento de Pediatría, Anastasio Rojo, explicará la evolución de la idea de obesidad.

Posteriormente, a las 12 horas, se iniciará una mesa redonda sobre las técnicas culinarias y la importancia de cocinar bien para comer mejor, cuyos ponentes serán Jesús Ramiro, restaurador, y Patricia Velasco, dietista nutricionista. Propondrán diferentes modelos de dietas y recetas para controlar el peso y se abordarán estos aspectos desde la restauración colectiva.

Esta actividad de La UVa en Curso está dirigido a estudiantes de Medicina, Enfermería, Nutrición Humana y Dietética, Educación, Económicas, Administración y Dirección de Empresas, Ingeniería Agroalimentaria, a profesionales relacionados con el sector de la hostelería y la restauración y a todas las personas interesadas en el tema.